Profesionální sortiment koření pro kuchyně a restaurace

Nabízíme ucelený sortiment koření a bylinek navržený pro potřeby profesionálních kuchyní a restaurací. Naše produkty zajišťují stálou chuť, jednoduché dávkování a maximální konzistenci receptur v každém provozu – od bister až po hotelové restaurace. Všechny druhy koření jsou dostupné ve velkoobjemových gastro baleních a vybrané směsi umíme přizpůsobit na míru vašemu menu i technologickým postupům.

Základní koření: pepř, sůl, paprika a další

Základní koření tvoří páteř každé kuchyně. Nabízíme různé druhy solí (jemná, hrubá, mořská), černý, bílý i barevný pepř, sladkou, uzenou i pálivou papriku a další nezbytnosti, jako je kmín, nové koření či bobkový list. Profesionálním kuchařům přinášejí tyto suroviny především stabilní kvalitu a předvídatelnou chuť, díky které lze snadno udržet jednotný standard pokrmů napříč směnami i pobočkami. Praktická balení umožňují rychlé a přesné dávkování, minimalizují odpad a šetří čas při přípravě mise en place.

Bylinky – sušené i mleté pro každodenní použití

Sušené a mleté bylinky jsou ideální pro provozy, kde je důležitá dlouhá trvanlivost a stálý aromatický profil. V sortimentu najdete například bazalku, oregano, tymián, rozmarýn, majoránku, estragon, kopr či pažitku v různých úpravách. Díky pečlivému sušení si bylinky zachovávají výraznou vůni a barvu, což usnadňuje plánování nákupu a omezuje závislost na sezónnosti čerstvých bylin. Kuchaři ocení snadné dávkování, rychlé použití při výdeji a možnost přesně zopakovat chuť oblíbených omáček, polévek nebo marinád bez ohledu na roční období.

Speciální směsi pro maso

Kořenící směsi pro maso jsou navrženy tak, aby podpořily přirozenou chuť suroviny a zároveň zjednodušily práci v kuchyni. Nabízíme univerzální směsi pro vepřové, hovězí i drůbež, stejně jako směsi pro steaky, pečená masa či minutkovou úpravu. Vyvážený poměr soli, koření a bylinek zaručuje, že každý kuchař dosáhne stejného výsledku, ať už připravuje porci pro jednoho hosta nebo pro velkou skupinu. Směsi šetří čas při přípravě marinád, snižují riziko chybného dochucení a usnadňují zaškolení nového personálu.

Směsi pro ryby a mořské plody

Pro ryby a mořské plody nabízíme jemně vyvážené směsi, které respektují delikátní charakter suroviny. Kombinace bylinek, citrusových tónů a lehkého koření podtrhuje chuť rybího masa, aniž by ji přehlušila. Směsi jsou vhodné pro pečení, grilování i úpravu na páře a lze je použít jak na sladkovodní, tak na mořské ryby. Profesionálové ocení především konzistentní výsledky a možnost rychle dochutit větší objem porcí bez složitého vážení jednotlivých ingrediencí. Díky tomu je výdej plynulejší a hosté dostávají stále stejnou kvalitu.

Směsi pro zeleninu a přílohy

Koření pro zeleninu a přílohy pomáhá zvýraznit chuť pečené, dušené i grilované zeleniny, brambor, rýže či těstovin. V nabídce jsou směsi pro pečené brambory, ratatouille, zeleninové směsi, saláty i teplé přílohy. Vyvážené složení usnadňuje dochucení velkých gastronádob i jednotlivých porcí, aniž by bylo nutné používat několik různých druhů koření. Kuchaři tak šetří čas, snižují chybovost a mají jistotu, že každá příloha bude chuťově odpovídat nastavenému standardu podniku.

Grilovací směsi

Grilovací směsi jsou navrženy pro vysoké teploty a delší tepelnou úpravu. Obsahují koření a bylinky, které při grilování krásně karamelizují a vytvářejí atraktivní barvu i vůni. Vhodné jsou pro maso, zeleninu i sýry a lze je použít jak na suché kořenění, tak do olejových marinád. Pro profesionální provozy představují grilovací směsi rychlé řešení pro sezónní nabídky, catering nebo barbecue akce. Zajišťují jednotnou chuť napříč celým menu a umožňují snadno rozšířit nabídku bez složitého vývoje vlastních receptur.

Asijská kuchyně

Pro asijskou kuchyni nabízíme směsi inspirované chutěmi Thajska, Indie, Číny či Japonska. Obsahují typické kombinace koření, jako je zázvor, koriandr, kurkuma, chilli, česnek či sezam, v poměrech vhodných pro profesionální použití. Směsi jsou ideální pro wok pokrmy, kari, stir-fry, polévky i marinády na maso a tofu. Kuchařům umožňují rychle a konzistentně připravit autenticky působící jídla bez nutnosti držet na skladě desítky jednotlivých druhů koření. Zjednodušují tak logistiku, šetří místo ve skladu a usnadňují plánování nákupu.

Středomořská kuchyně

Středomořské směsi vycházejí z kombinací bylinek, jako je oregano, bazalka, tymián, rozmarýn či šalvěj, doplněných o česnek, cibuli a další koření. Jsou vhodné pro těstoviny, pizzu, ryby, zeleninu, saláty i lehká masová jídla. Díky nim lze snadno vytvořit svěží, aromatické pokrmy s typickým středomořským charakterem. Pro restaurace představují tyto směsi spolehlivý základ pro stabilní chuť oblíbených jídel, ať už jde o denní menu nebo stálou nabídku. Jednoduché dávkování pomáhá udržet kvalitu i při vysokém obratu hostů.

Velkoobjemová balení a směsi na míru

Veškeré koření a směsi dodáváme ve velkoobjemových gastro baleních, která jsou přizpůsobena intenzivnímu provozu profesionálních kuchyní. Tím snižujeme jednotkovou cenu, množství obalového materiálu i frekvenci objednávek. Pro restaurace, hotely a cateringové společnosti navíc nabízíme možnost vytvoření směsí na míru – podle konkrétních receptur, technologických postupů a požadovaného chuťového profilu. Díky tomu získáte jedinečnou, opakovatelnou chuť, která odliší vaše menu od konkurence a zároveň usnadní práci celému kuchařskému týmu.

Spolupráce pro gastronomické provozy

Spolupracujeme s restauracemi, hotely i cateringovými firmami, kterým pomáháme vytvářet výraznou a stabilní chuť jejich jídel. Na začátku spolupráce společně projdeme vaše menu, styl kuchyně a provozní potřeby. Na základě poradenství při výběru koření doporučíme vhodné druhy a kombinace, které podpoří charakter vaší kuchyně a zároveň budou ekonomicky efektivní.

Pro náročnější provozy připravujeme kořenicí směsi na míru – ladíme chuť, intenzitu i technologii použití tak, aby směs přesně odpovídala vašim recepturám. Před zařazením do běžného provozu máte vždy možnost otestovat vzorky v reálném provozu a doladit detaily. Následně zajišťujeme pravidelné a spolehlivé dodávky v domluvených intervalech, abyste měli koření vždy včas a v potřebném množství.

Klíčová je pro nás spolehlivost, rychlost dodání a individuální přístup – každý klient má svého kontaktního partnera, který zná jeho provoz a umí rychle reagovat na změny či urgentní požadavky. Společně tak budujeme dlouhodobé partnerství, které vám šetří čas, stabilizuje kvalitu jídel a přináší spokojenější hosty.

Kontaktujte nás pro nezávaznou konzultaci a nabídku.  info@korenikoruna.cz